スパイスで作る夏カレー
カレーの味は家庭ごとにさまざま
市販のルーを使っていても味にひと工夫されている方は多いと思います
でもこのカレールー
とっても便利なんですが 小麦やチーズなどが入っていて 食物アレルギーがあると使えません
そんなときはスパイスとトマトジュースで作っちゃいましょう!
作り方は簡単です(4人前 お代わり有り想定)
お好みの材料を煮る際 トマトジュース2缶を加えます(その分水は減らす)
そこへ
ヱスビーなどのカレー粉 小さじ1
ターメリック 2~3振り(スパイスはたいてい小瓶に入っているのでパッパッパと振りいれる)
コリアンダー、ナツメグ、クミン、カルダモン、シナモンなど 1~2振り
を加えて煮込み 塩で味を調える
自信のあるかたはカレー粉を入れずスパイスだけで勝負しても・・
カレー粉は保険です
これを入れておくとあまり失敗がありません
逆にカレー粉だけでも悪くはないと思います
このままでもよいのですが
とろみが欲しいときはくず粉や片栗粉を少量の水で溶いて加えてください
以上です
トマトジュースで煮ることで味にコクが出ます
時間のある方はスパイスを煎ってから加えてもよいかも知れません
またショウガやニンニク、リンゴのすり下ろしココナッツミルクなど加えてもよいですね
辛み調味料を多くすれば辛くなりますし
味の変化は自由自在です!
カレールーのパッケージをみて材料を研究してみると
オリジナルのおいしいカレーができますよ
是非お試しください
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