まもなく旬も終わりのメキャベツ

 

 

ミートボールを作って！というリクエストに応え こんな風に調理してみました

 

１）メキャベツの芯に十時に切れ込みを入れ、塩ゆでします

２）豚挽肉、みじん切りして炒めたタマネギ・ニンジンをよく混ぜ、塩とナツメグを加えます

３）１）のメキャベツを中心にして ２）でくるみ、ボール状にします

４）油を敷いたフライパンで ３）の表面を軽く焼き、形が崩れないようにします

５）トマトースジュース、砂糖、塩などで汁多めのトマトソースをつくり ４）を入れ煮詰めます

 

中はこんな感じ・・・

小さいけれど丸ごと食せるメキャベツは栄養の宝庫

おいしくいただきました