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すぐき漬け

先日  京都物産展をのぞいていると

「すぐき漬け」が!

噂には聞いていたのですが  実物を見るのは初めて・・・

しかも刻みでなく  まるごとというのはすごいのではないか!?

 

 

「すぐき漬け」とはすぐきというカブのような野菜を塩だけで漬け

その発酵の過程で生まれる天然乳酸が  胃腸の働きを良くすると言われる漬け物です

お肌にいいとか  アレルギーやインフルエンザに効くという話もあるようですが ・・・

最近話題の「ラブレ」の乳酸菌は  すぐき漬けから発見されたそうです

 

効果はともかくも  酸味があとをひいて  はまります

発酵食品は奥深いですね

 

 

仙台市青葉区の鍼灸院

かなやはり灸治療院のブログ

 

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