さてさて　梅干し

いよいよ本漬けです

赤紫蘇を投入し土用までこのまま待ちます

 

初めて梅干しを作ったときに

赤紫蘇を買ってきてもみ紫蘇を作ったのですが

思った以上に作業が大変だったので翌年から市販のもみ紫蘇を使用しています

とくに仕上がりに差が出ることはないようです

 

紫蘇を入れるとカビが生えやすくなるので　こまめなチェックが必要です