ひよこ豆で造る味噌 かなやはり灸 治療院 11年前 ヨーグルトメーカーのマニュアルにツꀀ 味噌のつくり方が載っていたので ストックしてあったひよこ豆でできないかと考え レシピ通りに・・・ ゆでた豆・ゆで汁・塩・糀を混ぜ合わせ これでできるのかと不安に思いながら 60度で8時間発酵 発酵前は各々主張していた味がひとつにまとまり 「味噌」になりました 糀の力・発酵の威力をまざまざと見せつけられた瞬間です 仙台市青葉区の鍼灸院 かなやはり灸治療院のブログ