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ぬか床作り

精米するたびに捨てていた糠

少し時間ができたので  ぬか床を仕込んでみました

 

1)生糠に対し 同量の水に12~13パーセントの塩を入れて沸かします

2)冷ました1)を少しずつぬかに加え混ぜ合わせます

3)切った昆布、鷹の爪、捨て漬け用くず野菜などを入れ 一日2回よく混ぜます

 

精米したての糠を使ったからか  ぬか床がおいしい!

意外と簡単で  もっと早くやっておけばと後悔 (>_<)

夏なので3~4日ほど置くと本漬けができるのでは・・・と期待しています

 

仙台市青葉区の鍼灸院

かなやはり灸治療院のブログ

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