精米するたびに捨てていた糠

少し時間ができたのでﾂꀀ ぬか床を仕込んでみました

 

１）生糠に対し　同量の水に12～13パーセントの塩を入れて沸かします

２）冷ました１）を少しずつぬかに加え混ぜ合わせます

３）切った昆布、鷹の爪、捨て漬け用くず野菜などを入れ　一日２回よく混ぜます

 

精米したての糠を使ったからかﾂꀀ ぬか床がおいしい！

意外と簡単でﾂꀀ もっと早くやっておけばと後悔　(>_<)

夏なので３～４日ほど置くと本漬けができるのでは・・・と期待しています

 

仙台市青葉区の鍼灸院

かなやはり灸治療院のブログ